Agrichef est une opération régionale de l’association Agriculteurs de Bretagne. « Des lycées agricoles rencontrent des écoles hotelières. Sur le Trégor, le partenariat entre Lycée hôtelier St-Jo-Bossuet de Lannion et le Lycée Pommerit de la Roche-Jaudy fonctionne parfaitement depuis des années », explique Yann Ruvoën, enseignant du Lycée Pommerit.

Les 1ères Bac Pro CSR (Commercialisation et Services en Restauration) ont été accueillis au Lycée Pommerit par les 2ndes Bac Pro CGEA (Conduite et Gestion d’une Entreprise Agricole). Le courant est bien passé entre les deux classes durant la visite. Ils ont ainsi découvert tout d’abord le hall technologique du BTS Bioqualim (Qualité, Alimentation, Innovation et Maîtrise sanitaire). « C’est un hall dédié à la transformation alimentaire », souligne Gwenaël Cresseveur (enseignant). Le groupe a découvert le hall avec son espace cuisine, sa salle de travail réfrigéré, son espace cuisson, la salle de boulangerie, le matériel de transformation et de pasteurisation. Ils ont aussi découvert la micro-brasserie destinée à la produire de la bière. Des échanges ont eu lieu avec les BTS Bioqualim présents.

Puis les futurs cuisiniers, futurs serveurs, ont suivi les futurs agriculteurs pour une visite de l’exploitation agricole : l’atelier porcs et l’atelier lait. « Notre exploitation agricole est certifiée Haute Valeur Environnementale. Cette certification est remise aux exploitations qui s’engagent dans pratiques plus respectueuses de l’environnement et de la biodiversité. L’alimentation est aussi sans OGM », souligne Yann Ruvoën. C’est un dialogue intéressant qui s’est engagé entre les jeunes. Les questions ont été nombreuses sur l’alimentation des animaux, la qualité des produits, le bien-être animal, la technologie utilisée…

Des échanges qui se poursuivront le 16 février 2024. En effet, ce sera alors au tour des 2ndes Bac Pro CGEA de se rendre à l’école hôtelière St-Jo Bossuet pour découvrir les métiers de cuisiniers et serveurs. De la fourche à la fourchette, il n’y a qu’un pas !